一、采用不锈钢药水来鉴别，俗称“红药水”，不锈钢药水是用来检测钢材含镍量区分是哪个系列的不锈钢。有多种规格用来快速检测200系列、300系列、400系列等不锈钢。不锈钢药水的使用方法很简单，直接滴在不锈钢板材即可，不锈钢药水一般在一分钟内即可出效果。

二、通过磁性辨别304不锈钢，这种方法准确率不高。如果不锈钢带弱磁性或完全不带磁性，应判别为304或316材质;如果与碳钢的磁性一样，显示出强磁性，因判别为不是304材质。

三、用硫酸铜鉴别，将钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢；如变紫红色，无磁性的为高锰钢，有磁性的一般为普通钢或低合金钢。

四、磨花鉴别，这个需要比较专业的人员才能看明白。磨花鉴别是把不锈钢在砂轮机上磨，观其火花。如火花呈流线形，并有较多较密的节花，即为含锰较高的高锰钢或锰氮钢；如无节花即为铬钢或铬镍不锈钢。

五、化学定性法鉴别，此方法比较费事，实际上使用很不方便，这里不多阐述

六、光谱仪鉴别，此方法最为准确，能准确测出材料成分，轻松辨别属于哪种材质。